Sunday, October 21, 2012

Roasted Squash Soup

Roasted Squash Soup

Ingredients:
3 cups roasted squash (Acorn or Butternut)
1 cup mirepoix (onion, carrots, celery) diced
1 tsp. minced garlic
1 bay leaf
3 cups chicken stock or water
1 tsp apple cider vinegar
1 Tbsp butter
salt and pepper to taste
1 tsp fresh thyme
1/4 cup maple syrup
1 cup heavy cream

Directions:

  • Sweat mirepoix and garlic in butter until translucent but not browned
  • Add squash, bay leaf and thyme, saute for a few minutes
  • Add water or chicken stock and bring to a simmer
  • Add vinegar, cream and maple syrup
  • Puree in a blender and strain


Innkeepers Inn Above Onion Creek

7 comments:



  1. ارخص شركة تنظيف سجاد بمكة ارخص شركة تنظيف سجاد بمكة
    ارخص شركة تنظيف سجاد بالمدينة المنورة ارخص شركة تنظيف سجاد بالمدينة المنورة
    ارخص شركة تنظيف سجاد بالدمام ارخص شركة تنظيف سجاد بالدمام
    شركة تنظيف بجدة بالبخار

    ReplyDelete